面包机自制肉松的做法
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猪瘦肉
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700克
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鱼露
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5滴
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白芝麻
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25克
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生抽
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15克
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老抽
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15克
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食用油
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30克
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细砂糖
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60克
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盐
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6克
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葱姜
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适量
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1
猪精瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。
2
小肉块放入高压锅中，加适量的葱姜，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。
3
取出的肉块放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。
4
敲散的肉细条放入面包机内胆，加入所有调味料，略拌匀。
5
选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟。
6
启动果酱程序，程序时间剩20分钟时重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻，剩余20分钟关闭面包机，肉松制作完毕，从面包机内胆取出，打散晾凉即可密封保存、食用。
小贴士
1、制作肉松需要纯瘦肉，我喜欢用猪腰肉，很嫩。
2、为了节省时间，我用了高压锅煮肉块，没有高压锅，可以用普通锅炖煮，焯水结束后，用普通锅煮沸，转小火炖煮15分钟。
3、全程面包机操作非常简单，用擀面杖压散的肉细条直接放入机器，执行两次“果酱”程序就行，两次程序的最后20分钟都不需要，如果怕麻烦，也可以让两次程序执行结束。
4、面包机有自我保护功能，所以第一次程序结束后，内胆温度降到45度，第二次程序才能再次启动，中途降温不影响效果，肉松做好后需要密封保存，如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。