韭菜炒酱干的做法
原料：
韭菜200克，酱干200克。
配料：
干辣椒或小米椒10克，蒜末10克，蒜蓉辣酱1茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，糖少许，盐、鸡精各一小勺。
做法：
1、韭菜择好洗净，将比较硬的头部和叶子分开。
2、分别切成一寸左右的段。
3、酱干切成薄片。
4、准备好配料。
5、炒锅放适量油，烧至两成热，下干辣椒炸香。
6、再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣酱，炒匀。
7、下酱干翻炒均匀。
8、加老抽炒匀。
9、下韭菜头，炒匀。
10、韭菜头炒蔫了点，就可以下韭菜叶。
11、炒至韭菜断生，放盐和鸡精即可出锅。
PS：
如果中途很干要加水，记得一次不要加太多，一点一点加。