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美食天下菜谱
创建时间：2018-12-13
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方子自配，分量：12个馅料：韭菜150g，猪腿肉100g，生抽1汤匙，白砂糖1/2茶匙，盐面坯：中筋面粉（普通面粉）250g，清水140ml，干酵母1g，白砂糖1茶匙，盐1g 做法：1. [准备馅料]：韭菜150g洗净，切成很短的小段2. 猪腿肉100g剁成肉末，加生抽1汤匙、白砂糖1/2茶匙和盐搅和上劲后再加韭菜拌匀。盐的重量我没称，边拌边加的，闻着有点儿盐味儿就差不多了 3. 所有面坯的材料混合，揉成光滑均匀的面团用湿纱布盖好，放在一边醒半个小时后再搓成长条，切分成12个面剂子4. 取一个面剂子按扁，擀开成圆片状（其余面剂子表面撒些干粉防粘，放在一边用保鲜膜盖好备用）5. 中间摆上拌好的韭菜肉馅 6. 差不多像捏包子一样收口，但是不用留口，直接封死。7. 收口朝下放置，稍稍擀平整后放在一边，依次包好剩余的8. 包好全部以后将生坯转移到铺好锡纸的烤盘上表面抹油，用手掌将饼坯压扁，边压边往四周抻开，面皮薄可透馅 9. 压好的饼坯上撒些白芝麻，我的烤盘只能放下4个（剩余的先不压扁，用保鲜膜盖好备用，烤前再压）10. 表面喷一点清水，送入预热好200摄氏度的烤箱中上层，烤15分钟即可
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