江西信丰萝卜饺的做法
推荐1工艺：蒸口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟白萝卜1根 薯粉200克猪肉400克 鲜鱼1条 调料油适量酱油适量盐适量辣椒粉适量味精适量葱花适量
1、将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。
2、入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。
3、再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。
4、擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。
5、包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸15分钟即成。
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