台湾咸酥鸡的做法
推荐0工艺：炸口味：蒜香味难度：普通水平时间：30-45分钟大鸡腿 2-3个 蒜头1个 生粉适量 鸡蛋1-2个九层塔叶若干 粗地瓜粉适量胡椒盐适量胡椒粉适量五香粉适量调料白糖适量麻油适量料酒适量生抽适量
1、鸡腿洗净去大骨取肉，用刀背拍几下后切成小块。鸡蛋打散，九层塔洗净控干水份，蒜头切成蒜末，分两部份。
2、将切好的鸡块加入打散的蛋液和蒜末，再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少3个小时以上，让其入味。
3、另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀，把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸。
4、锅中倒入适量的食用油，中火烧热，用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸，炸的过程要不断翻动以免焦锅，待两面炸至金黄捞出沥油。
5、鸡块炸完后，将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中，洒上胡椒盐，上下翻动均匀即可摆盘食用。
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