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菜谱创建时间

创建时间:2012-08-09

1655人看过

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葱
  • 栏目:东北菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
葱的做法
葱
材料:
净兔肉600克,京葱150克,姜15克,料酒30克,酱油15克,精盐3克,味精2克,陈皮3克,高汤400克,芝麻油50克,油750克,葱油15克,白糖2克。
做法:1、将姜切片。京葱切段。兔肉剁成块。
2、兔肉块下入沸水锅内焯去血沫捞出,洗净。
3、锅内加油烧热,分别将葱段、兔肉入锅炸黄捞出。
4、炒锅内加芝麻油30克,下入姜片、陈皮炒香、加入料酒、酱油、高汤、兔肉、白糖、葱段、精盐烧开,撇净浮沫,用小火(火靠)约30分钟,收浓汤汁,加味精、芝麻油、葱油,装盘即成。
小诀窍:
特点
色泽黄亮,肉质细嫩,葱香味浓。
操作提示:
:
炸兔肉时油温要达到七成热,用中火。炸葱段时油温不能过高,以防炸煳。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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