青椒里脊丝的做法
食谱原料：
主料：里脊肉300克,青椒1个。
调料：盐,味精,黄酒,水淀粉,蛋清,色拉油各适量。
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工艺做法：炒。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.里脊肉切成丝，加盐、水淀粉、蛋清上浆;青椒切成丝。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下里脊丝滑油，盛出;青椒丝用油焐熟，待用。
3.锅内留底油，加黄酒，用盐、味精调味，烧开，勾芡，倒入里脊丝及青椒丝，翻炒装盘即可。
健康提示：
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
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