上海羌饼的做法
羌饼是上海的传统早点小吃，在品种繁多的小吃里面，这饼一直占有一席之地的。经过发酵之后的羌饼，外面一层脆香，里面一层很松软，外面卖的偏厚，自己做的更加好吃了。
主料:面粉250g 小葱30g
辅料:油35g 盐6g 酵母3g 温水125g 白芝麻35g
上海羌饼的做法1.面粉加入2克盐拌匀，酵母加入温水搅拌均匀
2.把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
3.小葱切成葱花，准备所需的白芝麻
4.发酵至2倍大
5.再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
6.面团静置时间到后，葱花里加入4克盐和5克拌匀（不要提前加盐否则会出水）
7.把面团擀成长方形面皮，均匀的加入葱
8.由上往下卷起后捏紧收口
9.从一头卷起，如图
10.先用手轻轻的压扁后再擀成圆饼坯，两面刷上少许清水沾上芝麻
11.锅内倒油
12.油温5分热转中火下人饼坯煎成两面金黄后熄火出锅
13.好吃的不得了