苦槠豆腐的做法
苦槠豆腐的食材：
| 苦槠豆腐 |
半包（干的份量100g左右） |
| 新鲜辣椒 |
适量 |
| 泡椒 |
少许 |
| 葱姜末 |
少许 |
| 生抽 |
1-2汤匙 |
| 盐 |
适量 |
苦槠豆腐的做法：
1、苦槠豆腐在清水里浸泡两遍后挤去水份、切成较小的块备用
2、辣椒切一下，泡椒切碎，葱白切末，姜也切末
3、锅中倒少许油，放入泡椒碎和葱姜末，炒出香味
4、下入苦槠豆腐，翻炒，大块的在翻炒的过程中用铲子铲成小块，并倒入生抽
5、炒到豆腐形状颜色都发生了明显的变化，变得像肉啦，就可以加入辣椒和适量的盐
6、大火快炒，辣椒一熟就可以起锅了
小贴士
1、我第一次做，压根没想到这豆腐做好会是这么个形态，开始还以为会像冻豆腐一样，所以特意留了一些大块的，想做好之后有完整的部分可以拍照，结果发现多此一举了，大家做之前就把大块切成小块吧；
2、我没有用多少油，也没加水，豆腐最后变得和用油炼过的肉一样，还有的做法是要加水的，但是我觉得不加水的口感刚刚好，挺厚实的，不知道加了水之后会不会不一样；
3、第一步放泡椒是很妙的，虽然炒的时候真是很痛苦，呛死了，但味道很不错，之后放的辣椒青椒红椒都可以放啊，建议不怕辣的放杭椒更有滋味。