小炒苦槠豆腐的做法
来自瑶里的苦槠（zhu）豆腐是朋友带回来哒，非常天然的绿色食品。据说如果不在当地生活，很难见到正宗的苦槠豆腐，我是第一次见，你有木有见过。秀丽而古朴的瑶里，是美食家的乐园，恬静原始的生态蕴育着旺盛的活力。古有云“泉甘而土肥，亦美壤矣...”
干干的苦槠豆腐似块木板，经过浸泡之后，像极了吸饱水的海绵。炒也好，炖也罢，微微的苦涩让你麻木的味觉一丝警醒。关于苦槠豆腐的做法，搜遍了网络，少之又少。所以呢，俺依着自己的想法，按着包装的提示，自创了一道苦槠豆腐的新吃法，哈哈，效果不错。做好的苦槠豆腐，色泽诱人，略微透明。肥嘟嘟的块头，吃起来有点像魔芋，清香扑鼻。来自大自然的恩赐苦槠豆腐，慢慢享用吧。
小炒苦槠豆腐
原料：苦槠豆腐若干块、猪肉馅适量、腌好的雪菜(咸菜)半小碗、干辣椒少量、大蒜5瓣、油适量、生抽适量、水适量、小葱末适量。
做法：
1、取所需的苦槠豆腐；
2、用冷水浸泡；
3、大约20-30分钟后，苦槠豆腐吸饱水，成海绵状；
4、将其切三角块，并备好其他材料（干辣椒掰碎、葱切末、蒜切片）；
5、锅里的油热后，先煸炒肉馅；
6、肉馅变色后，加入蒜片和干辣椒碎炒香；
7、放入雪菜；
8、煸炒1分钟后，加入苦槠豆腐；
9、加少量生抽调味；
10、加适量的水；
11、略微炖煮一小会儿；
12、至苦槠豆腐变透明，撒葱末出锅即可。
补充：
因与腌过的雪菜同炒，所以不用再加盐了。