龙俐菠菜卷的做法
[db:原料]
龙俐菠菜卷
这道菜是用微波做的啦.还算快.就是前期工作多点.龙俐鱼可以买新鲜的,不过不大好买到,我今天买的是冰鲜的鱼柳.
材料:菠菜，龙俐鱼柳，盐，白葡萄酒，剁椒，蒸鱼豉油1小匙，香醋1小匙，麻油1小匙
做法:
1.先将鱼化冻后用点盐、两大勺白葡萄酒略腌（十多分钟的样子）然后用刀切成需要的大小并片成薄片,菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出。
2.将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。菠菜有的多余几条打成蓉备用，如果太少不好打就用刀剁成蓉。
3.全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了,当然用蒸锅蒸三\五分钟也一样。同时做个调味汁（蘸料），用到冠利香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺，麻油一勺，再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉。
4.烤后浇上去或者用鱼卷蘸食均可。
小诀窍:
调味汁可以根据自己的喜好调配．注意一下咸淡，因为鱼已经入过味了．
这个菜用鳕鱼也可以做，只要买到大块的，自己片成薄片就可以．