美味番茄鸡蛋拌面的做法
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食材明细
面 2束 西红柿 一个 鸡蛋 2个 豆瓣酱 一勺半 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
做法
1原料：番茄，既然是番茄面，当然要用到。这个是番茄去皮切丁的图片了。
2原料：鸡蛋
3原料：葱姜蒜，这几个东西，基本上是一家的，同时出现的概率很高很高。
4原料：豆瓣酱
5原料：我们的主角——面，我用的是福州线面，中国店的面不多，能买到的种类实在太少，如果有条件，用筋道的拉面是最好的！
6将鸡蛋打散，越散越好，有泡泡更佳。
7葱姜蒜切成碎末
8番茄（西红柿）开水烫过，去皮切成丁。
9豆瓣酱调上小半碗水。
10钵内装水，开大火煮水。
11锅烧热，放少许色拉油，下葱姜蒜，爆香。
12加入打散的鸡蛋，翻炒片刻。
13鸡蛋一熟，马上和葱姜蒜一起装出盛盘备用。
14这时候水开了，下面！
15锅内再加少许油，炒番茄（西红柿），炒至软化。
16倒入调好的豆瓣酱。
17酱汁还剩下三分之一时，倒入备用的鸡蛋，混合。
18面熟了，捞出来，过凉水，好处是，使面筋道，即使放一阵也不容易成稠糊！
19面条控干水，装碗。
20铺上锅内的面酱，大功告成！吃的时候拌一拌，很美味！
番茄营养价值
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食，生津止渴，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘