茄汁肉圆豆腐的做法
[db:原料]
食材明细
肉泥 100克 番茄 1个 豆腐 一小块 鸡蛋 一只 葱姜末 适量 油 一大勺 盐 一小勺 鸡精 半小勺 生粉 一大勺 酒 少许 黑胡椒粉 适量 水 适量
做法
1将番茄洗净后在微波炉中“叮”一下，剥去皮、切成丁。
2豆腐洗净切成块后，放入开水中烫去豆腥味。
3肉泥加葱姜末、鸡蛋、生粉、酒、盐、鸡精、水。
4搅拌上劲。
5做成小肉圆，放入开水锅中煮至浮起。
6锅内放油。
7下番茄丁煸炒。
8倒入豆腐、肉圆和煮肉圆的汤，再倒入番茄酱。
9盖上锅盖烧15分钟左右。
10撒点黑胡椒粉。
11再下点盐调味，翻炒几下就行了。
番茄营养价值
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食，生津止渴，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘