传统鸡蛋糕的做法
[db:原料]
传统鸡蛋糕
正常版是糖是100克，我在这里减少到了40克。说实在的，卖相不如正常版的好，组织显得粗一些，还是高糖版的细腻。但是，不能增肉肉呀，我这么爱吃蛋糕，受不了我的馋劲。
成品：（估计是温度有点高，导致的表皮与蛋糕体有点分离，因为在炉边缘的基本没有分开）
成品份量：12个（玛芬大小）
热量：每一个约93-95卡
传统鸡蛋糕配料：
低粉100克 ，澄粉 20克 （忘记照了） 白糖:40克 鸡蛋 265克（5个）黄油：30克
传统鸡蛋糕做法：
1、炉上加热水，温度50度左右
2、隔水高速打蛋+糖混和液，直到发。
3、粉类加在一起（白一些是澄粉，暗一些的是低粉）筛入蛋糖液，从下往上翻，象炒菜一样，拌匀
4、微波炉解冻档融化黄油，加入面糊中
5、开始预热烤箱 170度
6、面糊倒入模具内，七-八分满，洒上黑芝麻装饰（俺没有好的裱花袋，所以弄得到处都是）
7、进烤箱 170度-150度烤，中间可转盘一次。一直170度会表面烤得有些糊，建议进炉5分钟以后可以调为165度左右，再用150度烤熟，到最后几分钟，升温至170度，给表面上色。15-20分钟即可。用竹签试一下，不粘面粉即熟。
8、该蛋糕烤得不太好看，但吃起来，特别感觉真的不错，特别是刚出炉时。