煎银鳕鱼柳配红椒汁的做法
1. 银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱、盐、胡椒腌渍1小时左右；
2. 红椒去籽切成丝；
3. 取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至九成熟；
4. 取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒；
5. 加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出；
6. 再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁；
7. 芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香；
8. 投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味；
9. 装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。