德国碱水面包的做法
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德国碱水面包的食材和调料：
高筋面粉400克 全麦天然酵种250克（100%水粉比例） 水280克 盐10克 砂糖10克 橄榄油20克 水1000克,装饰碱水 食用碱50克,装饰碱水
教您德国碱水面包的家常做法，德国碱水面包怎么做好吃
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可
2.将面团扭起来
3.分割成100克一个，滚圆松弛60分钟左右
4.将面团搓成两头尖的长条
5.将面团绕成交叉圆形
6.将成型好面团放入洒粉的布上面，室温发酵60分钟
7.将发酵好的面团放入烧开的装饰碱水里烫20秒左右
8.将面团捞出沥干，在表面划上刀口洒上粗盐
9.以烤箱温度210℃烘烤20分钟左右
