酸辣河蟹的做法
工艺：炒
口味：酸辣味
难度：普通水平
时间：30-45分钟
食材：河蟹2只、泡辣椒3个、 蒜瓣1个、香葱1根、生姜1大块
调料：陈醋3克、生抽5克、蚝油5克、食盐2克、白糖3克、植物油30克、 淀粉适量、白胡椒粉2克
做法：
1、将河蟹清洗干净，切大块，加食盐、白胡椒粉拌匀腌渍15分钟。
2、大蒜剥皮，剁成蒜蓉;姜、葱、泡椒均切碎末，一起装入碗里。
3、另取碗加生抽、蚝油、陈醋调匀成料汁。
4、腌渍好的河蟹块沾上适量的干淀粉。
5、坐锅点火，加油烧热，放入处理好的河蟹块炸至变色，盛起，备用。
6、锅留底油烧热，倒入葱、姜、蒜、泡椒末炒出香味，倒入炸好的河蟹炒匀。
7、烹入调好的料汁翻炒入味即可起锅。