鸡蛋韭菜烙饼的做法
推荐3工艺：烙口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟面粉 200克 韭菜150克鸡蛋4个 虾皮50克粉干100克调料香油适量酱油适量蚝油适量食盐适量植物油适量
1、将面粉倒入盆中，加温水搅拌成雪花状后，揉搓成光滑的面团，盖上湿布发酵。
2、湿粉干清洗干净，入沸水锅中焯烫回软，捞起过冷水，沥干切碎;虾皮浸泡洗好。
3、鸡蛋磕入碗中，加食盐打散，搅拌成鸡蛋液;韭菜择洗干净，切碎，备用。
4、坐锅点火，加油烧热，倒入鸡蛋液滑炒成蛋花;
5、放入虾皮翻炒，加韭菜、粉干碎续炒均匀;
6、再烹入适量的酱油、蚝油、香油炒匀入味成馅料，盛出，备用。
7、发好的面团分成大小相同的面剂，用擀面杖逐份擀成面皮;
8、包入馅料，上面再盖上一张面皮，边缘捏紧，并用手指按出花边。
9、平底锅置火上，加油烧热，放入馅饼烙至两面金黄即可出锅。
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