翡翠蒸饺的做法
推荐11工艺：蒸口味：清香味难度：普通水平时间：1小时以上猪肉200克 面粉200克豇豆150克 菠菜100克 葱适量姜适量鸡蛋适量调料料酒适量鲜抽适量胡椒粉适量食盐适量鸡精适量植物油适量白糖适量适量
1、将菠菜清洗干净，放入搅拌机内加水打成菜泥，倒入面粉里。
2、面粉和菜泥汁充分拌匀后搓成光滑的面团，发酵20分钟。
3、五花肉洗好，剁成肉碎装碗内，加少许水、料酒、姜末;
4、再磕入一个鸡蛋，加白糖、生抽充分搅拌入味。
5、长豆角洗净，入沸水锅中焯烫半熟后捞入冷水中过凉，切碎粒。
6、切好的豆角加食盐、葱花、胡椒粉、鸡精、麻油拌匀备用。
7、发好的面团搓成条，切成等量相同的剂子，用擀面杖擀成饺子皮;
8、包入豆角猪肉馅，捏成饺子入蒸锅内旺火蒸上熟后，关火。
9、取出蒸好的饺子，蘸上辣椒酱即可食用。
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