啤酒鱼煲的做法
用料 :
草鱼 啤酒
洋葱 蒜瓣
葱 姜
干辣椒 生抽
老抽 蒸鱼豉油
盐 白糖
做法 :
1.葱切段、姜切片、干辣椒
2.蒜瓣剥好，洋葱切块
3.锅中饭适量油，爆香姜片
4.放鱼块
5.两面略煎
6.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下
7.放少许蒸鱼豉油
8.一点点生抽
9.一点点老抽，不用多，不需要红烧
10.放干辣椒跟洋葱块
11.放啤酒
12.白糖一点点
13.盖上锅盖大火煮开转中火炖
14.到入味即可
15.出锅前撒葱花
小贴士:
1、鱼块煎的时候两面翻下即可，不要过多的翻动，鱼块容易碎哈
2、老抽不用放太多，本身就是啤酒鱼，要清淡的感觉，不是红烧
3、白糖一点点提味儿主要是
4、煮的时候也不要翻动鱼块，直接啤酒倒入煮即可
5、干辣椒可以爆香，我没有爆香，直接后面放入煮