香辣螺肉串的做法
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，营养价值高，动物性天然食品，其成分和营养的组合优于鸡、鸭、鹅肉。
香辣螺肉是一款安徽创新菜肴，成菜干香麻辣，肉鲜味爽。
主料
螺肉
辅料
牙签
调料
精盐 味精 蒜茸 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 料酒 陈醋 葱 姜 葱花 姜米 色拉油
制作过程
1.螺肉洗净，用精盐、陈醋、料酒、葱、姜腌渍入味。
2.锅中放入色拉油烧热，螺肉用牙签穿起来，放入油中炸熟捞起，沥去油。
3.油锅留底油，下姜米、葱花、蒜茸煸炒，加入胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒粉、螺肉串颠翻均匀，调味后即可装盘。
注意事项
选用新鲜螺肉入菜，炸螺肉掌握好火候和时间。
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