拉皮肉丝拌黄瓜的做法
拉皮肉丝拌黄瓜的原料：黄瓜；
拉皮肉丝拌黄瓜的配料：拉皮、胡萝卜、小里脊、香菜、姜、蒜、花生碎、熟芝麻；
拉皮肉丝拌黄瓜的调料：盐、糖、鸡精、花椒、料酒、酱油、香油、白醋。
拉皮肉丝拌黄瓜的做法：
1、将黄瓜、胡萝卜、香菜洗净，黄瓜胡萝卜切丝，香菜切段，姜蒜切末，小里脊洗净切丝，花生用刀拍碎备用。拉皮倒出用水浸泡一下捞出控水。
2、起锅倒入少量食用油，放入花椒炸香，捞出花椒放入肉丝翻炒，倒入少许料酒、酱油，肉丝差不多熟了的时候放入胡萝卜丝一起翻炒片刻关火。
3、待锅内的肉丝胡萝卜丝凉了以后，放入拉皮、黄瓜丝、香菜段、姜蒜末、花生碎、熟芝麻，加入适量的盐、糖、鸡精、香油、白醋搅拌均匀即可盛盘。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：拉皮是东北的名小吃，东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。
健康提示：
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免功能的作用，可达到抗肿瘤的目的此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱
纹的功效；
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
食物相克：
1、不宜生食不洁黄瓜；
2、不宜弃汁制馅食用；
3、不宜多食偏食；
4、不宜加碱或高热煮后食用；
5、不宜和辣椒，菠菜，西红柿，同食；
6、不宜与花菜、小白菜、柑桔同食；