爆发鱼肚的做法
微波炉食谱-爆发鱼肚的做法
爆发鱼肚 市上出售的经过用油或砂爆发的鱼肚，有时不够新鲜，会带旧油的气味，如果买得好鱼肚，用微波炉去爆发，有意想不到的效果。若以重5O 克（略少于2 安士）的干鱼肚为例，只需放在转盘上，大火加热2分钟，便可见到鱼肚开始爆发，卷曲起来，而且不停移动。若鱼肚停止移动，即是说已爆好，应立刻停炉移出。因为鱼肚的品种繁多，有厚有薄，很难定出一个标准的加热时间，所以最主要还是观察为可靠。经过2 分钟以后，如仍未完全爆透，可逐10 秒钟加热，宁可开炉门及按击多几次，也不可贪方便一次多加热免将鱼肚烧焦。