五味杂陈的做法
五味杂陈的做法
贴士：1炸花生的火候不能太大，否则内芯炸不
透时.裘皮却已经糊了.而且炸花生肠
要完全晾凉口感才会酥脆.
2.如果家人可以吃辣，把菜椒换成尖椒会
另有风味。
原料： 干花生仁 、白色豆腐干、各色菜椒
香葱、香菜、生抽、香醋、香油
盐
白砂糖
油
做法：1将花生仁故人水中漫泡刃分钟.其间要
换水数次.使红衣颇色泡淡，然后捞出
沥干水分。炸前偏要用厨房纸巾充分擦拭干净。
2、中火加热炸锅中的油至五成热〔手在上
方能感觉到徽徽的温度)，把干花生仁
放入。
3保持中火慢位炸制.并不断用银铲翻动
花生。约4分钟.观案到花生仁变得粒
粒饱洪膨胀.表面的红衣变色并掀徽裂
升时立即捞出沥干油分.充分晾凉。
4、菜椒和白色豆腐干分别切成5mm见方的小块.
香葱和香菜切成1cm长的小段
5、在小碗中加入生抽.香醋，香油(或橄
榄油)、盐和白砂糖.调匀成调味汁.
6把晾凉的炸花生.菜椒粒、香葱段.香
莱段在盘中摆好。临吃前浇上调味汁拌
匀即可