关东酱茄子的做法
推荐1工艺：烧口味：酱香味难度：普通水平时间：10-30分钟茄子400克 猪肉末100克 葱末少许姜末 少许蒜末 少许调料料酒15克 酱油8克白糖15克 黄酱30克 味精2克 食用油1000克 水淀粉适量
1、茄子洗净，去蒂，切成长条状，下入六成热的油锅中炸至熟透，倒入漏勺控净油分。
2、锅留底油烧热，下入猪肉末煸炒至变色，放入葱末、姜末、蒜末爆香，加入料酒和黄酱炒匀。
3、再加入酱油、白糖、清水和炸好的茄条烧沸，转小火烧至熟烂入味。
4、最后加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋上少许明油，出锅装盘即可。
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