酥皮奶油红豆面包的做法
做 法：烘焙口 味：奶香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：数小时烹饪时间：主料高筋面粉200克辅料鸡蛋30克牛奶150克低筋面粉50克蜜红豆1碗食盐3克白砂糖30克黄油35克
揉面过程：
1、称好牛奶、、全蛋、糖、酵母，用打蛋器搅拌至溶化
1、基础发酵完成的面团取出，排气，重新拢圆，松驰15分钟
2、将松驰好的面团收口朝上，用擀面杖排气，擀成面积为Lekue乐葵 料理盒3-4p 红色透明托盘两倍的一个长方形；——面皮的宽度需与料理盒的长度一致
3、在面皮正中1/2的面积铺上蜜红豆，用豆沙也可以的
4、将面皮一边向中间折叠
5、将另一边的面皮也向中间折叠，重叠处及两头都用手将面皮压紧
6、翻面放入料理盒，在面皮上用粗的竹签戳孔，进行最后发酵
7、取两片飞饼皮，重叠，撒粉，用Lekue乐 葵硅胶擀面杖 将饼皮擀开，宽度应与料理盒的长度相同，甚至略大一些
8、用轮刀在饼皮上割出花纹，拉开成网格，如果没有轮刀，可以用小刀慢慢割也可以的哦
9、将割好的网纹饼皮轻轻的铺在已经发酵至两倍大的面包上，整理花纹，将做面包时剩余的全蛋液涂在面包上，烤箱预热180度，烤箱中下层，烤焙20分钟至面包上色
烹饪小技巧