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紫灵芝鸡汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-18

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紫灵芝鸡汤
紫灵芝鸡汤的主料:
鸡肉

鸡肉1只

灵芝

灵芝30克

紫灵芝鸡汤的辅料:
黄花菜(干)

黄花菜(干)20克

金针菇

金针菇100克

枸杞

枸杞10克

紫灵芝鸡汤的调料:
食盐

食盐 6克

生姜

生姜 3片

大葱

大葱 2段

八角

八角 1个

桂皮

桂皮 1段

香菜

香菜 2棵

草果

草果 1个

料酒

料酒 10克

紫灵芝鸡汤的做法

做  法:

口  味:咸鲜味

难  度:初中水平

人  数:2人份

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

主料:鸡1只、灵芝30克、黄花菜20克、金针菇100克、枸杞子10克

辅料:食盐6克、姜3片、葱2段、八角1个、桂皮1段、香菜2根、草果1个、料酒10克

做法:

1、紫灵芝取出备用

2、黄花菜用清水泡发

3、金针菇洗净备用

4、草原鸡斩块洗净,凉水下锅

5、大火烧开后撇去浮沫

6、捞出鸡块放进电炖紫砂锅

7、加入葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等调料

8、填入适量清汤

9、选择节能档慢炖

10、几小时以后加入黄花菜、金针菇、紫灵芝,继续煲

11、出锅前15分钟加入枸杞

12、最后加盐、撒香菜末出锅

烹饪小技巧

1. 煲汤用土鸡、草原鸡等比较好,那种肉食鸡不适宜煲汤,太油腻

2. 其他食材可以随意搭配,我是家里有什么就放什么了

3. 枸杞不要放太早,临出锅前15分钟左右放,这样能最大限度保持营养

4. 盐最后放。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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