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    美食天下菜谱

    糖醋软熘鲤鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-17

    2911人看过

    查看评论 0条

    糖醋软熘鲤鱼
    主料：
    辅料：
    调料：
    糖醋软熘鲤鱼的做法
    1. 将黄河鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，两面解成瓦垄形花纹备用；
    2. 炒锅置旺火，添入花生油，六成热时将鱼下锅炸制，连续顿火几次；
    3. 待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出鱼滗油；
    4. 净炒锅置旺火上，添入清汤400毫升放进炸好的鱼，加白糖、醋、黄酒、精盐、姜汁、葱花旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上；
    5. 待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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