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炸烹虾段

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-28

36人看过

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炸烹虾段
  • 栏目:鲁菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
炸烹虾段的做法

炸烹虾段的做法

主料:净虾500克,葱丝,姜丝各2克,蒜片2克,油750克(实耗约100克),料酒25克,醋20克,味精2克,蛋清适量,水淀粉30克,面粉少许,香油10克,盐,高汤各适量。

炸烹虾段的特色:色泽金黄,鲜嫩味美。

做法:(1)虾剪去须、爪,去净沙线后,改刀为虾段,加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。

(2)碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。

(3)锅放油烧六成热,下入虾段,炸至金黄色捞出。

(4)锅留底油,虾段入锅,烹入芡汁,颠炒,淋香油即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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