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    美食天下菜谱

    红烧蹄膀

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-15

    5202人看过

    查看评论 0条

    红烧蹄膀
    • 栏目：闽菜 工艺：红烧
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    红烧蹄膀的做法
    1. 将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
    2. 汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
    3. 锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
    4. 留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
    5. 待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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