千层猪耳的做法
主料：猪耳朵四只；
辅料：绳仔一条；
调料：卤水料1/4杯、老柚一汤匙、盐半茶匙、糖一汤匙、干南姜二片（或用姜代替）、葱二条、水四杯或适量
教您千层猪耳怎么做,如何做千层猪耳才好吃
1、把四只猪耳洗净、叠起（因猪耳一端厚、一端薄，叠时要叠得平稳，才可扎实）、卷成筒形、用绳仔扎实，放落滚水中煮十分钟，取起洗一洗。
2、把调味放入煲内煲滚，放下猪耳煲滚后，慢火煲月念，约需一小时半，取起。冷后放入雪柜雪三小时，除去绳，扫一油。
3、将猪耳切最薄片上碟，淋上少许汁及麻油，吃时可蘸蒜茸米醋（蒜茸加入少许米醋）。