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柱侯酱凤爪

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

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柱侯酱凤爪
柱侯酱凤爪的做法

主料:鸡爪240公克;
辅料:太白粉20公克、辣椒1根、水240㏄;
调料: ①麦芽糖1小匙、白醋120㏄、②叉烧酱2大匙、盐1/3小匙、鲜鸡粉1/3小匙、糖1小匙、辣豆瓣酱1小匙、③麻油1小匙、豆豉1小匙、柱侯酱1大匙。
教您柱侯酱凤爪怎么做,如何做柱侯酱凤爪才好吃
1、将鸡爪洗净,用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用;
2、煮沸1锅水,将调味料①加入,然后把处理好的鸡爪放入汆烫,再捞起冲冷水,沥干水份后备用;
3、将作法(2)的鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起,沥干油份,再放入锅中,加入240㏄的水,用小火煮20分钟,然后取出冲冷水,沥干水份后备用;
4、辣椒切成细末。将作法(3)完成的凤爪与太白粉先拌匀,再加入调味料②,最后加入辣椒末及调味料③拌匀,分别盛入小盘子,再放入蒸笼中蒸20分钟即完成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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