翡翠剔尖的做法
制作材料:
面粉500克,水350克,菠菜叶、精盐各适量。
翡翠剔尖的简介:
翡翠剔尖色呈白绿两色,口感滑嫩怡人,为近几年颇受顾客喜爱的小吃。
翡翠剔尖的特点:
剔尖成鱼肚形两头尖,柔软易消化。老少皆宜。
制作方法:
1.菠菜叶切碎加少许精盐淹一会儿,挤出绿色汁水。
2.盆内倒入一半面粉,加入水、菠菜汁水和成较软的面团。另一半面粉加水和成白面团。
3.将两色面团分二层放入盘中,用特制剔尖筷子将面剔拔入锅中煮熟。食时带上浇头和小料菜码。
翡翠剔尖的制作技巧:
使用剔尖筷子要熟练,动作要轻盈。