米脐饭的做法
制作材料:
小米500克,白面500克,豇豆150克,花生米150克,精盐、葱丝、姜粉、味精、香菜、花椒油各少许。
米脐饭的简介:
米脐饭俗称和子饭。原料广泛、制作简单、经济实惠,是尧乡人民喜爱的一种大众化面食。永和县的米脐饭更为驰名。
米脐饭的特点:
色鲜味香,富有营养。
制作方法:
1.小米、豇豆、花生豆洗净入锅熬成稀米汤;白面和好,擀成铜钱厚的薄片,折切成细面条,撒入沸滚米汤中煮熟,起锅。
2.花椒油烧好后,将蒜泥、酱油放入,立刻倒入米脐饭中即成。
米脐饭的制作技巧:
花椒油不宜太少。
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