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美食天下菜谱
创建时间：2012-07-08
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干扇贝100克
鸡蛋1个
材料： 瑶柱 2两 清水 1棵 薑 1茶匙 鸡蛋 1茶匙 葱粒、火腿茸少许 盐 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙 做法： 1. 以半杯水浸软瑶柱后，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑶柱汁留用。 撕碎瑶柱，薑片弃掉。 2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀； 3. 将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
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