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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-11
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秋刀鱼3条
红辣椒半个
黄辣椒半个
青豆5克
香葱1棵
生姜1小块
大蒜3瓣
植物油 30克
酱油 2小匙
料酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
五香豆豉 1大匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 秋刀鱼3条(约600克)、红辣椒半个、黄辣椒半个、青豆5克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣 调料： 食用油30克、酱油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、豆豉1大匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中； 葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净； 锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上； 再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。 特点： 豉香味浓，滑嫩清淡。 烹饪技巧： 如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。
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