油面筋塞肉的做法
油面筋塞肉的做法（荤菜-上海本帮菜）
材料：油面筋8个，肉馅250克，淀粉2勺，老抽、生抽各一勺，盐1小勺，蚝油1勺，清水250ml，黄酒、油各一勺，冰糖，菜心、葱姜少许
做法
1）将葱姜改刀放入肉馅中，生抽，淀粉，盐，1勺糖，然后顺着一个方向快速搅匀，使肉上劲
2）筷子顶端蘸少许水，在面筋球的表面扎一个孔，然后伸进去，转着圈的把面筋球里面的面筋搅碎（这样才能放进更多的肉馅）
3）将肉馅装入裱花带中，前面装上裱花嘴（这个灵感源于泡芙，但又不能用专门做泡芙的嘴，因为那个太细，肉馅挤不出来，PS图片里的手是俺老公的哦~~）
4）再把肉馅对准面筋球的孔一挤，肉馅就全部装入了，非常方便
5）锅中放入香叶，八角，水和塞好的面筋球，大火煮开
6）煮开后放入黄酒，冰糖，老抽盖上盖子转小火煮20分钟左右即可（放入冰糖还会使整道菜的颜色变的很亮，看下面的图就看的出来）
7）汤锅中放入清水，盐，油，待水开后放入菜心焯一下即可
没啥好啰嗦的了，该说的俺在步骤里已经具体的解释了，好了，今天就到这里吧~~~