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    美食天下菜谱

    蛋炒饭

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-07

    19259人看过

    查看评论 0条

    蛋炒饭
    蛋炒饭的主料：
    鸡蛋

    鸡蛋2个

    米饭

    米饭适量

    蛋炒饭的辅料：
    大葱

    大葱适量

    蛋炒饭的调料：
    食盐

    食盐 适量

    蛋炒饭的做法

       
    原料：鸡蛋2个、剩米饭（二人量）、葱末少许、盐少许 

    做法：
    ——葱切末，鸡蛋打成蛋液加一小勺水搅匀。
    锅内倒油，下入1/3的葱末炒香。
    倒入蛋液，先不要搅拌。
    在蛋液下层基本成型，但表面还是液体的时候倒入米饭充分翻炒。
    在鸡蛋与米饭充分翻炒均匀后下入剩余的葱花，炒至米饭粒粒分明加少许盐即可出锅。 

    成品：

      
     
     

    　自:Club.ChinaRen.com
    TIPS：
    米饭一定要选用剩米饭，做蛋炒饭的米饭不能太软。
    在蛋液没完全凝固的时候下入米饭，更容易使米饭炒出粒粒分明的状态，颜色也更漂亮。
    成功的蛋炒饭米饭在锅里能跳动，那种感觉很奇妙。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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