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南京炒面

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-24

3749人看过

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南京炒面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
南京炒面的做法

南京炒面的做法


南京炒面的做法


材料:面条150克、青菜2棵、香肠1小截、绿豆芽1小把


调味料:酱油、盐、糖、鸡精


做法:


1、锅内做开水,煮熟面条后过凉水,沥干备用


2、青菜洗净切段,香肠切片,绿豆芽洗净备用


3、炒锅内热油,六成热后,依次下入香肠、青菜、豆芽,调入适量盐鸡精,快速翻炒至断生后即起锅


4、炒锅内重新热油,六成热时,放入面条,调入酱油使其上色,调入适量糖


5、将步骤3中炒好的菜放入面条中,迅速炒匀,即可起锅


经验分享


1、面条不要煮得过久,这样才会筋道


2、正宗的小炒面是炒菜与炒面一气呵成的,而家里的火候不够大,如果按此做法会出很多水份,影响口感,所以建议先分开炒,最后再混合


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100cck0.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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