家常炒疙瘩的做法
程序是：和面、醒发、做疙瘩、煮熟过凉、切菜、炒制、上桌。做法配方都写在图片上了：
煮熟的疙瘩一粒粒的，过水后很利落了再去炒制，这样不会黏糊糊的一锅。
配菜都和疙瘩尽量长的一致，切成粒状，这样可以成熟一致。
越来越迷恋家常食物，简单的调料，因着火候和配搭，出来的好味道真不是三言两语说得清，没有油腻，没有现在一堆的调料，清爽简单，但真是不事雕琢的健康美味。
炒好的疙瘩一大盘子，蔬菜按照成熟程度，顺序放入锅中，尽量达到成熟一致。出锅时沿锅边再淋入醋汁，混合着蔬菜大蒜碎的香气，这个锅气真是很诱人了。酱油和盐都按照自己口味调整即可。一道家常的饭食一体粗粮，牵引着我追忆那个焗锅焗碗儿焗盆儿的记忆，这就是今日食记若此。
