米酒黄鳝汤

米酒黄鳝汤的做法
主料： 大黄鳝500g 辅料： 茶籽油8g 盐1g 米酒半碗

1.黄鳝放锅里

2.撒盐，立马盖上锅盖，腌制片刻

3.腌过的黄鳝更好洗掉粘液，也更好处理

4.把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开

5.去骨 去头 去内脏

6.冲洗干净，切段

7.烧锅开水，放黄鳝煮十秒立马捞起

8.再冲洗干净

9.准备姜酒

10.锅里倒入适量清水，放黄鳝和姜片大火煮开，转中火煮二十分钟

11.放米酒

12.放茶籽油再煮五分钟

13.放盐搅拌均匀

14.熄火

15.起锅装盘即可