草菇节瓜皮蛋汤#新鲜的做法
主料： 节瓜300g 草菇100g 皮蛋1个 辅料： 油适量 盐适量 清鸡汤300ml 姜片2g 白糖2g 胡椒粉少许
1.将草菇清洗干净，对半切开。
2.用小煮锅，大火烧锅将足量（约1升）的清水煮开，在水中加入10克盐后，再下草菇煮1分钟。
3.然后捞起过冷，如图所示，再边冲水，边将草菇的汁液攥出来，重复三遍。
4.然后沥干水分，备用。一次可以多处理些，放在冰箱中保鲜，一周不坏，也方便用它做配菜。
5.准备好汤料：处理好的草菇、皮蛋切成小丁块、节瓜去皮、白瓢后，切成细丝，备用。
6.将清鸡汤倒入小煮锅，再加入800毫升清水后，也把步骤5的草菇和姜片放入，大火煮开至1分钟。
7.然后将节瓜丝放入，煮1分钟。
8.将皮蛋块放入略煮后，加白糖、盐和胡椒粉调味后，即可出锅。
9.出锅装碗，稍加整理，即成。