菜干无花果煲猪踭的做法
主料： 菜干40g 干无花果10个 猪踭肉300g 辅料： 油适量 盐适量 排骨头100g 姜片3g 4年陈皮1g 蜜枣3个 冰糖3g
1.准备好汤料：干无花果提前用清水、菜干用温水（约40℃）泡软，然后将菜干藏于叶、梗中的小泥砂彻底冲洗干净，陈皮掰碎成小块。猪踭肉、排骨头进行氽水处理，处理加法请参考：《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html。
2.往汤煲注入3.5升清水，再把上述的汤料、冰糖放入煲中，大火烧开10分钟后，改微小火熬制。
3.如果想吃肥膄甘美的猪踭肉，在熬制1小时后，要将猪踭肉盛出。
4.将它切成1.5厘米的厚片。让它蘸着豉油吃，美味一流，滋味无穷啊！
5.在出锅前再回放在汤煲中加热即可。
6.到了熬制3小时后，将菜干夹起，沥干汤水。
7.切成寸段。
8.再将切好的菜干段回放入汤煲中，开中火，让汤水至微沸状态，加盐调味后，即可出锅装碗。
9.盛汤，稍加整理，即成。