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美食天下菜谱
创建时间：2018-08-23
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手制鹌鹑蛋面/炒面 鹌鹑蛋面|料鹌鹑蛋 24颗盐 5g面粉 500g 炒面|料牛里脊 200g菠菜 2根黄椒 1/4颗红椒 1/4颗洋葱 1/4颗 调味|肉类腌制生姜 2g黑胡椒 3g酱油 5ml老抽 2ml食用油 适量 做法： 1.准备和面的主食材，鹌鹑蛋24颗2.将面粉放入大容器中与盐混合后倒入鹌鹑蛋3.搓揉成较粗颗粒的面团，无干粉状后盖保鲜膜静置30分钟4.手工压面机操作：面团一步步按压成如图的面片5.再将其制成想要面条的形态（压制后的面条注意撒干粉防粘）6.准备炒面的食材，如图7.里脊肉切条后用酱油、老抽、黑胡椒、生姜抓匀后腌制8.切蔬菜：黄椒、红椒、洋葱切条9.蔬菜用黑胡椒腌制10.煮面约八分熟，捞出过凉水，沥干水备用11.锅中倒入适量油，下入腌制后的肉，快速滑炒断生12.依次放入蔬菜、面条、翻炒均匀，适量胡椒调味后出锅，食用
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