老坛酸菜炒面的做法
主料： 四川酸菜1包 面条100g 辅料： 油适量 盐半勺 味精1/4勺 生抽1勺 香醋半勺 辣椒油2勺
1.面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟
2.饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条
3.开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致
4.下锅煮熟
5.面条成熟后过凉水后沥干
6.将方便面的老坛酸菜包撕开，酸爽的四川酸菜
7.辣椒油准备好
8.热锅凉油下入2勺油，再下入2勺辣椒油
9.油热后下入酸菜
10.大火爆炒，将酸菜炒散
11.下入面条，翻炒均匀
12.下入盐，味精，生抽，香醋
13.大火爆炒，颠勺，均匀即可
14.装盘上桌了