鹌鹑蛋烧鸡爪的做法
主料：鸡爪8只 鹌鹑蛋15个
辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 干红椒适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 糖适量
鹌鹑蛋烧鸡爪的做法
1.准备食材。
2.将鸡爪洗净剪去指甲。
3.剁成两段。
4.放在清水中略泡出血水。
5.将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。
6.剥壳备用。
7.锅中水烧热，加少许料酒，两片姜，将鸡爪略焯断生去血沫。
8.捞出后，用水清洗干净。
9.锅中放适量油烧热，加入八角，葱姜干红椒炒香。
10.加入鸡爪略炒。
11.加入鹌鹑蛋略炒。
12.加入适量水。
13.加入适量生抽和老抽。
14.加入一勺料酒。
15.加入一勺糖。
16.加入适量盐。
17.大火烧沸后转中火炖烧。
18.最后转中小火收汁入味即可。