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红烧鲫鱼

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-27

4271人看过

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红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的主料:
鲫鱼

鲫鱼250克

红烧鲫鱼的辅料:
猪肉

猪肉50克

红烧鲫鱼的调料:
生姜

生姜 10克

大蒜

大蒜 10克

大葱

大葱 5克

白糖

白糖 5克

料酒

料酒 5克

豆瓣酱

豆瓣酱 15克

红烧鲫鱼的做法
红烧鲫鱼的食材:鲫鱼250克;
辅料:猪肉(肥瘦)50克;
调料:姜10克、大蒜(白皮)10克、大葱5克、白砂糖5克、料酒5克、豆瓣酱15克
做法:
1. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干;
2. 在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨;
3. 油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼;
4. 原锅中放入生猪肉末炒散后,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度),用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内;
5. 将葱、味精、醋搅匀,浇在鱼身上即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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