杂蔬炒牛肉的做法
主料:牛肉260g 黑木耳10g 胡萝卜1根 杏鲍菇1根 洋葱1个 青椒1个
辅料:油适量 盐适量 黑胡椒适量 老抽适量 生抽适量 蛋清适量 小葱适量 姜适量 大蒜适量 白砂糖适量
步骤
1.将整粒的黑胡椒放到粉碎机中。
2.接通电源，启动打成粗颗粒。
3.备好牛肉一块。
4.切成大片。
5.放大瞧一下，就是这样的。
6.将切好的肉放入小碗里，加适量的盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清调均备用。
7.备好杂蔬：木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒。
8.将蔬菜切成大片，与牛肉片一致，这样受热均匀，也美观。
9.将葱姜蒜切好备用。
10.起一炒锅倒入适量的油。
11.油热先下蔬菜。
12.翻炒变色，加盐调味，炒均，盛出备用。
13.原锅倒油，油热下葱姜蒜。
14.闻到香味，下调好味的牛肉。
15.炒断生，就可将“12”的炒好的杂蔬倒入。
16.翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。